简介 以清烫的方式料理曼波鱼，最能保存食材的鲜甜与原味。 材料曼波鱼肉600公克 生姜适量 酱油适量 山葵末少许 米酒少许做法1

　　 将曼波鱼肉切成片状或是柳条状；生姜切成细丝，并用冷开水泡一下，沥干水分；山葵磨成末或是用现成的，盛在酱油碟中。

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　　 锅中的水滚了之后，把曼波鱼肉放入，并且稍微搅拌一下，让鱼肉均匀受热。

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　　 当再度沸腾时，洒入少许米酒，就可以捞起沥干盛盘。

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　　 把姜丝摆在鱼肉旁，装着山葵末的酱油碟倒入适量的酱油，并且搅拌均匀。