鸡蛋，姜，麻油，酱青，水

　　1、姜切丝炸至金黄捞起，备用。

　　2、麻油热油煎鸡蛋捞起，放入空盘。

　　3、麻油加酱青滚约2分钟，加水，滚约5分钟熄火。

　　4、酱料淋在整盘鸡蛋上，再洒上炸姜丝。