简介 做法简单的冰酿蕃茄，酸酸甜甜开胃又助消化，冰冰凉凉的当零嘴也很适合。 吃完剩下的酱汁别倒掉，加水稀释就成了好喝的蕃茄醋囉！ 小厨房扎记 https://icook.tw/users/100000723125017 材料小蕃茄3斤 高梁醋1米杯 冰糖半～1杯 水8杯 甘甜梅10颗做法1

　　 准备材料

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　　 煮酱汁：将水倒锅中煮开，放入冰糖、醋、甘甜梅，煮到冰糖溶化即可放凉备用。（依照个人口味及蕃茄量调整，但酱汁要够淹过蕃茄，冰糖也可换成砂糖）

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　　 蕃茄洗净在蒂头上轻轻划一刀（方便剥皮）不可太深。

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　　 另外煮一锅水将划好刀的蕃茄放入滚水中烫一下，我这次的量大约1分钟，依照量及大小颗自行斟酌，反正不要烫软为原则。

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　　 捞起泡冰水

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　　 沥掉冰水，开始剥皮

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　　 将剥好皮的蕃茄放入保鲜盒，倒入放凉的酱汁，放入冰箱冷藏一天，隔天就可以享用啦！