简介 三杯鸡是家户喻晓的家常料理，其中的三杯指的是酱油、米酒、和麻油，基本上酱油和米酒的比例约1:1，为怕太油麻油一半或适量即可。这是我第一次做的三杯鸡，家人都说超好吃，跟着食谱做一点也不难，大家一起来试试吧！ 材料

　　鸡腿鸡翅 2盒，姜片 适量，蒜头 适量，辣椒 适量，九层塔 1把，冰糖 1匙半，炒菜油 1匙，酱油 4匙，黑麻油 2匙，米酒 4匙

香喷喷台式三杯鸡的做法

　　1、鸡腿切块鸡翅一起烫，把血水烫掉呈白色后盛起放置一旁；

　　2、下炒菜油和黑麻油，慢慢煸香姜片至姜片边角焦脆（要有耐心至少十分钟）；

　　3、转中火下辣椒和蒜头爆香，再下鸡腿和冰糖翻炒，接着沿锅缘呛入米酒；

　　4、待鸡肉炒出香味后，加入酱油继续翻炒，待酱汁煮开后转中小火盖锅盖闷15分钟；

　　5、转中大火快炒收汁（这步骤不能急要至少十分钟），关火前加入一匙米酒，起锅前加入九层塔拌炒即可。