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台式香葱手撕包的做法

发布时间:2019-03-11 05:11:21

  台式香葱手撕包的做法

简介 【无奶少油配方】小学时曾在福利社服务,每逢下课,窗口面包贩售区总是大排长龙,最受欢迎的莫过于这款葱花面包,咸香的青葱馅料最能满足孩子们活泼好动的味蕾。记忆中,墙角边总可见一个小小身影,两眼直盯着面包篮发愣。几经探问才得知这女孩身世孤苦可怜,几个同学商量后决定每人每日贡献一点零用钱,买面包请女孩吃。如今,我们都不再是个孩子,看尽生命的起落,走过迂迂回回的人生,如今,我仍时常想起女孩吃著面包时,那天真烂漫的笑容。 材料高粉250g 盐3g 糖45g 酵母粉3g 橄榄油20g 全蛋1个 冰水100g 青葱珠100g 全蛋液40g 盐5g 胡椒适量 芝麻油15g 糖2g 胡椒粉2g 全蛋液25g做法台式香葱手撕包的做法1

  面团材料拌匀揉捏成光滑柔软无粉粒的面团,续揉捏至拓展,进行第一次发酵约ㄧ小时。

台式香葱手撕包的做法2

  将发酵好的面团分割成24等份(ㄧ颗面团约20g),ㄧㄧ滚圆后静置20分钟。

台式香葱手撕包的做法3

  将步骤2以三颗面团为一组排在一起放置烤盘中(共可组成8个面包),用剪刀在每颗面团中间剪开深约1.5公分的开口,进行2次发酵约40分钟。

台式香葱手撕包的做法4

  将所有青葱馅材料拌匀。

台式香葱手撕包的做法5

  发酵好的面团涂上蛋液后,在中间裂口上填入适量青葱馅料。

台式香葱手撕包的做法6

  烤箱上火220度,下火180度,预热10分钟后,烘烤10分钟至表面金黄即可取出放凉。

台式香葱手撕包的做法7

  完成。

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