简介 入冬了，享受一场心血大战后的放松，天天和友女们坐在窗边的小茶室喝花茶，聊八卦。 我突然发现，自从过了三十岁以后，身边的朋友一众都是女人，无它，就是过了三十的女人各有归宿后，终于可以心无旁婺地坐在一起聊聊生活中的同仇敌忾的烦恼事了。前些日子，花枝妙吵吵嚷嚷地约我十一月和她一起驾着她新买的Q3到贵州自驾，然后又担心不够安全，让我要找一个男伴同行，我掰着手指数了又数，愣是没找出一个值得一起旅行的男人，当然，很大的原因是我认识的那些男人，无一例外都在忙着为家庭赚取生活资本，个个都是值得女人托付的好男人，尤其是花枝妙家的那个男人，几乎每天都在出差，难得回家一趟都是给家庭补充生活能量的，花枝妙经常悠悠地说：“唉，我家男人就是我的提款机！”靠，你说我是羡慕呢还是妒忌呢还是恨呢？！ 尽管花枝妙魅力非凡，身边也不缺乏对她有想法的各色男人，但最后也还是没能找出一个有胆跟我俩同行的男人来，所以我们的自驾旅行计划华丽丽地泡了汤。经历此事，我突然间明白了一个道理，婚姻好像一间屋子，窗户外再热闹再好玩的事物，都跟你没什么关系了，你都要在屋内老老实实地呆着，最多鼓鼓掌喝个彩，但绝不能冲出去。我猜我们的男性友人们同样明白这个道理。 婚姻嘛，说白了就是，先安居，后乐业。嗯，说到安居的饮食，一时兴起心血来潮做一些概念意念流的菜来提高新鲜感是必须的，但事实往往是一块猪肉做得再好吃也实在只是一块猪肉，最重要的还是要吃的人可以吃得出菜肴当中的手工诚意，和那种家庭式的温暖，比如今天的葛根酿肉，虽然很简单易做又好吃，但仍需谨记早一点去菜场才能选到最嫩的那一截葛根；肉末要花长时间搅匀才能够柔韧有弹性；还有最后收汁时一定要留一点汤汁，那葛根肉汁是精华所在，拌饭一流实在没话说。 材料

　　食材：粉葛500克、猪梅头肉300克、鸡蛋1个

　　调料A：盐2克、料酒10克、白胡椒粉少许、姜葱末适量

　　调料B：生抽10克、蚝油5克、红烧酱油5克、红糖5克、油10克

你不可不知的安居宝典——葛根酿肉的做法

　　1、用刀将猪梅头肉剁成肉末。

　　

　　2、将肉末放到料理碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀，磕入鸡清，用筷子顺同一个方向搅拌，直到感到阻力为止，这样可以使肉末更加筋道。

　　3、葛根去提硬皮。

　　4、如果葛根比较大的话，用刀切成均匀两半后，再用刀将其中一半葛根切成连刀片，连刀片就是中间一刀不用切断。

　　5、把准备好的肉末酿进葛根片中，做成葛根夹。

　　6、锅置灶上，倒入油，把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。

　　6、倒入一碗清水，没过葛根为主，加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖，大火烧开，转成小火慢烧20分钟。

　　7、20分钟后，大火收汁即可，可适当留些汤汁，吃起来更有味。

小诀窍

　　1、做葛根酿肉尽量要选比较嫩的葛根，嫩的葛根表面很光滑，无老的根须；而老的葛根比较适合煲汤。

　　2、梅头肉是指肥3瘦7的猪前腿肉，做肉丸、肉饼、肉馅都最好选择这个部位的肉，肥瘦比例合适，口感也比较好。

　　3、和一般的红烧菜没有什么不同，红烧之前最好煎一煎会比较香，小火慢烧要比大火猛煮好。

　　4、红烧酱油在酱油货架可以买得到，是一种复合口味的酱油，用红糖可以上色更漂亮。

　　5、普及一下葛根：葛根也叫干葛，南宁人叫粉葛，有些地方叫做葛麻藤，是豆科植物葛藤属。一般说的葛根就是这种植物的块茎，异黄酮类化合物、淀粉和膳食纤维是葛根中所含的三种主要成分。异黄酮类化合物在增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品。

　　6、葛根解酒：酒前服用后可在胃部形成一层保护膜，防止酒精伤害，并可排毒。

　　7、葛根保健：可增强免疫力、防治心脑血管疾病、降低血糖等方面有显著效果，对冠心病、心绞痛、突发性耳聋、中老年骨质疏松症等有特殊功效，并有降血糖、降血脂、解酒、解除便秘等保健功能，是一种理想的绿色保健食品。

　　8、葛根美容丰胸：葛根是中国卫生部公布的药食两用品，又是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的圣品，适合女性在家庭应用，对女性美容、健身及生理保养有重要的“以食疗疾”的作用。