牛肉切细条,加入少许蛋淸,盐,鲣鱼酱油,味醂,黑胡椒,色拉油搅拌均匀,静置30分钟。蛋打散,加入用玉米粉调和的水搅拌均匀。
热锅热油翻炒牛肉至熟捞起沥干放入蛋液内。锅洗净,冷油时放入蛋液。筷子搅拌开,洒上葱花或芹菜末即可