简介 最近跟冲菜干上了，先前用它做过蒸鸡和蒸花肉，都深受家人喜爱。这次继续把冲菜的作用发扬光大，把他和嫩嫩的牛肉一起蒸，味道还是那么鲜美，销路还是那么地好，呵呵！ 材料

　　牛里脊半斤，冲菜60克，独蒜2个，料酒1汤匙，姜粉1茶匙，生粉1.5茶匙，盐适量

荷塘冲菜蒸牛肉的做法

　　1、牛肉切片，加入料酒、姜粉、生粉、盐、少量油拌匀，摔打1分钟，腌半小时；

　　2、下油热锅，爆香蒜蓉，下冲菜翻炒出香味，关火；

　　3、下牛肉搅拌均匀，将所有材料装在深碟里，静置半小时；

　　4、将牛肉放在蒸笼上蒸，最后撒上葱花即可。

小诀窍

　　牛肉调好味，一定要摔打1分钟以上，这样才会有滑嫩的口感。