牛里脊，荸荠，鸡蛋，淀粉，盐，料酒，鸡精，香油，香油，姜

　　1.牛里脊剁成茸，荸荠去皮拍碎，葱姜拍松泡葱姜水

　　2.牛肉茸加蛋清、荸荠、淀粉、调料拌成馅，鸡蛋加淀粉打散

　　3.摊成鸡蛋皮

　　4.裁成圆片，一部分圆片中间挖方孔

　　5.牛肉馅放鸡蛋皮上做成金钱饼

　　6.两面煎微黄

　　7.ok