简介 好喜欢吃奶酥饼干却不能吃牛油制品？这个巧妙使用橄榄油取代牛油的饼干就是救星！吃起来口感有一点像传统的核桃酥，做一盒送给好友，就是最有心意的礼物！ 材料冷压初榨橄榄油180g 中筋面粉(我用all-purposeflour)2杯 白砂糖1/2杯 盐1/4小匙 蛋2颗做法1

　　 将2颗蛋先蛋白与蛋黄分离，取蛋白在干净无水的容器内打成蛋白霜，使用电动搅拌器会事半功倍。(容器倒立不会流出才可以)

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　　 所有其他食材在另一容器中搅拌均匀，勿过度搅拌。(包含蛋黄)

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　　 将蛋白霜加入2中，拌匀。

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　　 烤箱预热180度，将面糊小心填满模具，填好后放入烤箱，约烤10分钟，或观察边缘焦黄即可取出。

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　　 放在纸上吸油，完全冷却后可放密封罐中保存。