鲜蚵 20-30颗,太白粉 1份,酥炸粉 5份,油 适量,白胡椒盐 适量

　　1、将鲜蚵洗净水分沥干

　　2、酥炸粉比太白粉5:1，平铺盘子将鲜蚵放入裹上粉衣

　　3、起油锅用中火，待油温上升后放入鲜蚵，请ㄧ次2-3颗放入，油炸3min起锅

　　4、将油温升高再次将鲜蚵放入，炸30秒起锅。（此步骤是要将油逼出）