猪小肠700公克，葱段700公克，姜片5公克，水1000㏄，洗猪肠材料：适量，面粉适量，盐1小匙

　　1.猪小肠剪除多余油脂后洗净，内外翻面加盐搓揉后沖洗干净，再加面粉继续搓揉干净备用。

　　2.将作法1的猪小肠放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净备用。

　　3.将作法2的猪小肠放入锅中加入葱段、姜片与水，再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。

　　4.取出小肠切小段再放回锅内，加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。