迎接夏天~鲷片美人腿的做法
发布时间:2022-11-06 13:48:02
简介 大卖场冒出堆成小山般的埔里茭白笋, 还摆在特价区, 茭白笋的季节到了吗? 我又忍不住拿了一袋。 回到家突发奇想, 拿出亲友送的梅子醋, 还固执地用水果刀把鲷鱼片切成薄片, 居然还真像一回事呢! 鲷鱼片美人腿登场! 只需要电锅、汤锅、双手, 和做手工艺的用心与耐心, 肯定能震撼视觉在惊叹声中上桌喔! 如果有梅子酱, 摆盘完成后淋上去, 那就是完美啦! 材料茭白笋适量 鲷鱼薄片适量 盐适量 青葱末或芹菜末各人喜好 梅子醋适量 酱油少许 蒜末适量 冷开水适量 胡椒粉少许做法1
准备醃料,梅子醋:冷开水=2:1蒜末、胡椒粉、酱油依个人喜好适量添加。(没拍到酱油......)
2鲷鱼薄片放入醃料中,抓一抓后先放冰箱冷藏。
3茭白笋大略去皮洗净。(这一袋环肥燕瘦众美兼备耶......)
4粗壮的茭白笋先放入滚水中,加一点盐进去。
5两分钟后细小的茭白笋依序放入。
6再1~2分钟即可捞起,将脏脏的底部切掉并将皮去除干净。
7斜切成厚块,中间画一刀不切断。细小的部分处理成柱状。
8将鲷鱼片塞入厚块,柱状的以鱼片包裹。鱼肉朝外鱼皮包到理面较美观。摆放时将开口处靠在一起就不会散开。洒上盐花。
9电锅底部放蒸架,外锅0.8杯~1杯水。
10电锅跳起即可取出。
11摆盘完成后再淋一些梅子醋或梅子酱上去,洒一点葱花或芹菜末装饰。
12也可以摆成这样,大器上桌。
13这样也是简单的一餐。