简介 以前误以为白斩鸡是一道油腻的鸡料理，学会怎么做了之后，才知道白斩鸡的做法简单，口味清淡，口感清爽，很适合炎热的夏天，也很适合作为减肥料理 材料鸡腿一只 红葱头适量 姜片适量 葱两根 冰块水一大碗 米酒适量 盐巴适量 白胡椒粉适量 葱适量 姜碎适量 鸡汁适量 香油适量 盐适量做法1

　　用适量盐巴，白胡椒粉，米酒抓匀后，放入冷藏醃大概一~两小时(是冷藏不是冷冻喔)

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　　首先先爆香红葱头。红葱头切片，去掉最外层皮就好，内层保留

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　　将爆香后的红葱头放进大同电锅的内锅中

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　　放入醃好的鸡腿，姜片，葱，再加入盖过鸡腿的水量，放到电锅里蒸，外锅一杯水

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　　准备一碗冰块水，要熟的开水喔!我是直接装一大碗开水放冷冻，但要注意不要整碗变成冰块喔，鸡腿会没办法浸下去

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　　把蒸好的鸡腿放到冰水里大概10分钟，然后夹出来把水稍微沥干后再放入冷藏约20-30分钟(注:如果冰水里有冰块，可以浸久一点，但是如果没有冰块，鸡腿浸下去水很快就变微温，就可以捞起来放冷藏了，不然微温水浸了也没什么用)

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　　完成~冷藏完的鸡腿切块，浇上葱油就可以吃了!

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　　葱油做法1.葱碎跟姜碎备料放碗中2.加入一些蒸鸡腿的鸡汤3.热油锅，油量稍微多一点，热到微微冒烟，加一点香油，然后倒入碗中(油要够热，葱才会软喔)4.按照口味加入盐巴调味