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香炸肉排的做法

发布时间:2022-12-04 20:07:54

  香炸肉排的做法

简介 鲜嫩酥香,金黄油亮。 材料

  主料:肥瘦猪肉400克,

  辅料:面包150克,

  调料:植物油20克,香油4克,盐3克,味精2克,黄酒2克,葱汁3克,姜汁3克,胡椒粉1克,鸡蛋75克,小麦面粉3克,椒盐2克

香炸肉排的做法

  1.将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;

  2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;

  3.将咸面包切成面包渣;

  4.鸡蛋打入碗中搅匀备用;

  5.将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;

  6.在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。

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