主料：猪肘400克，

　　调料：甜面酱8克，白砂糖15克，酱油15克，料酒8克，味精5克，玉米淀粉10克，大葱15克，姜3克，白皮大蒜10克，盐5克

　　1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块；

　　2.葱、姜切片；

　　3.锅烧热，放油，把甜面酱下锅；

　　4.待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开；

　　5.用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。

　　食物相克：

　　猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。