影音示范 师父秘传豆沙包 红豆包的做法
发布时间:2019-03-11 03:58:15
简介 可参考名店包子 馒头面团大公开http://icook.tw/recipes/83150 古法密传豆沙馅 http://icook.tw/recipes/84582 将面皮和豆沙馅结合,就是好吃的豆沙包囉!详细制作过程请参考影音示范! 『影音示范 师父秘传豆沙包 包制蒸制篇 』~https://www.youtube.com/watch?v=WlVh6UDV54U 材料豆沙馅300公克 中筋面粉500公克 速发干酵母5公克 无铝泡打粉5公克 白砂糖15公克 水(夏冷冬温)250C.C.做法1
将面粉、干酵母、泡打粉、白糖放入容器内,将250C.C.的水直接冲到干酵母上!
2搅拌成块,用手揉搓成团状.盆光、手光后将面团移至抹了油的塑胶袋中,封好放进冰箱冷藏!至多可放2天半.
3揉成团后休息10-15分钟即可操作.分成30-50公克的剂子,橄成外薄内厚的圆形,取馅包入、缩口后整出要的形状即可入电锅免启动,盖布发酵20分钟.
4用传统电锅外锅加入1.5米杯水后,计时13分钟.之后闷约3-4分,开小孔泄出蒸汽后开盖,即可食用!