免烤布丁的做法
发布时间:2019-03-11 03:53:41
简介 早上家里停电,心想完了点心怎么办?阿不然来做个免烤免蒸的布丁好了 材料黑糖30g 冷水80g 吉利丁粉1.5g 水(泡吉利丁粉)10g 鲜奶320g 自制炼乳20g 香草夹1/2支 蛋黄3个 吉利丁粉6g 水(泡吉利丁粉)15g做法1
焦糖部份~1.吉利丁粉加水泡五分2.黑糖加80g水煮3分钟,降温至60度加入吉利丁拌匀静置一下降温常温,倒入容器中,入冰箱半小时
2布丁部分~1.吉利丁加水泡5分2.鲜奶加炼乳跟香草夹入锅中煮一下,降温至60度加入吉利丁拌匀,温度小于60大于55度冲入蛋黄液中快速拌匀
3倒入焦糖上面冰3小时就可以囉!
4完成~