简介 这一道菜是清冰箱冷冻库时发现还有冷冻已久的牛绞肉,丢掉可惜,所以加一点调味就炒出一道很下饭的蠔油牛肉肉燥,有姜,大蒜,蠔油....除了压住牛肉的腥味,这些调味和牛肉的鲜味相伴,再加上牛肉的超级好朋友----黑胡椒,刚好是小朋友大人最爱的下饭菜肴喔! 记得用大骨高汤,味道更鲜美喔~ 材料

　　牛绞肉 600公克,蚝油 一大匙,大蒜(斜切) 一枝,姜 少许,辣椒 一小枝,米酒 一大匙,香油 一小匙,黑胡椒粉(有颗粒那一种) 一小匙,猪大骨或蔬菜高汤 1.5碗

蚝油牛肉肉燥的做法

　　1、姜,大蒜,辣椒,黑胡椒粉切好,一起放小碗.

　　 2、蚝油,香油,米酒等酱料,调好一起放小碗.

　　 3、将高汤解冻,(平日熬起来放冷冻库)在高汤内放入牛肉肉燥中火滚约7-8分熟,再加入做法二之酱料,转大火一起滚至高汤剩下约半碗.

　　 4、将做法一之大蒜等放入一起滚至收汁即可.