简介 油炸粉与水调开的比例为2：1。
丝瓜与洋葱炸过后再切小段，可保留其本身水分。 材料

　　美国长米50公克，扁鱼2片，丝瓜50公克，洋葱50公克，油炸粉100公克，水50公克，泰式烧鸡酱25㏄，辣椒酱少许，香油少许

酥鱼拌饭的做法

　　1.美国长米蒸熟；扁鱼炸酥，切碎；油炸粉与水调开备用。

　　2.丝瓜、洋葱切成条状，裹上作法1已调开的油炸粉水入热油锅炸酥，再切成小段备用。

　　3.将蒸好的美国长米饭、扁鱼碎、作法2的材料以及所有调味料拌匀即可。摆盘时可另取扁鱼做装饰。