鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，A.酱油23cc，味淋13cc，砂糖8公克，酒8cc，B.姜泥5公克

　　1.将调味料A混合煮匀，再放入调味料B后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。

　　2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。

　　3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。