雪蛤100克，挪威三文鱼500克，椰浆100克，蜜桃50克，椰果100克，纯牛奶适量

　　1、将三文鱼治净，改刀成10厘米X 4厘米的薄片备用。

　　2、在发制好的雪蛤中调入椰果、蜜桃、椰浆、纯牛奶，搅拌均匀后用三文鱼卷起(每份包25克馅料)成圆柱形，用海带扎实后拍生粉，入120C油锅内炸成金黄色，摆入竹笋排中。

　　3、取适量椰浆、牛奶勾成芡，淋在三文鱼卷上即成。

　　特点

　　鱼卷外酥里嫩，咸鲜适口。

　　刘建平 (福建)