黄花鱼150g，配料：生粉25g，蛋液50g，面包糠25g，料酒4g，姜汁4g，胡椒粉2g，盐4g，鸡精1g　

　　１、将鱼洗净控水后，切成２＊２厘米的块，加入料酒、姜汁、胡椒粉、盐、鸡精、腌半小时。

　　２、鸡蛋一枚打入碗中，放少量水搅拌均匀。生粉、面包糠分别倒入碗中备用。

　　３、将所有鱼块蘸生粉裹上蛋液，再滚入面包糠中，摆盘待用。

　　4、油锅4-5成热时，放入鱼块，炸至金黄沥油取出，食用时淋些番茄酱。