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蚝油姜汁墨鱼饭的做法

发布时间:2019-03-11 03:50:10

  蚝油姜汁墨鱼饭的做法

简介 日式料里中的墨饭,我也做过好几次。这次我选择特级蠔油来料理,酱香甘醇有回甘的感觉,加上姜汁与蠔油的搭配,海鲜整个味道更是提鲜;有去油腻、解腥味的功能。稍微再卤一下,里面的糯米馅料,已经把卤汁美味吸得饱饱。一口咬下有多层次的口感,内容丰富,真材实料,用爱来调味,幸福也可以这么简单。 材料特级蚝油少许 尖糯米1杯 中卷4只 香菇(新鲜或干的都可以)数朵 洋葱小的1/2颗 红萝卜少许 芹菜(或青葱/香菜/香草类)适量 特级蚝油2大匙 姜汁1大匙 味霖1大匙 米酒2大匙 昆布2小片 水适量做法蚝油姜汁墨鱼饭的做法1

  糯米洗干净加一杯水浸泡2-3小时。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法2

  蔬菜切小丁状,备用。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法3

  糯米沥水放容器里,糯米加一大匙油,入电锅的架上,外锅1.5杯冷开水蒸熟糯米。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法4

  糯米饭取出;锅热油热,蔬菜下锅略炒,放糯米饭和少许濠油(酱色用),拌炒均匀成馅料。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法5

  中卷内脏取出清干净,洗干净;把馅料塞入中卷里,开口处用牙签封住。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法6

  取牙签把中卷戳数个小洞。(这样就不会有爆浆的问题)

蚝油姜汁墨鱼饭的做法7

  酱汁煮滚,中小火卤煮已加入馅料的中卷。煮至有上色及入味即可。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法8

  取出切片摆盘。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法9

  淋上少许酱汁的卤汁。

蚝油姜汁墨鱼饭的做法10

  上桌。

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