简介 将牛肉和青菜分开处理，能兼顾两者口感，肉不会过老而青菜也能保持其爽脆口感，是一道美味的家常菜喔! 材料梅花牛薄片约150g 油菜1把 蒜头末适量 姜末适量 葱白1根 辣椒适量 蚝油1大匙 酱油1大匙 糖1小匙 太白粉少许 蒜末约2颗量 酱油1大匙 糖少许 太白粉或番薯粉少许做法1

　　 备料1. 醃牛肉约10分钟即可2. 备姜及蒜末，葱白切珠(葱白可省略)3. 油菜洗净沥干切成适当长度

2

　　 烧一锅滚水，水滚加1匙盐和1匙油再放入油菜煮至熟软后取出沥干水分(依个人喜爱口感斟酌煮油菜的时间)

3

　　 热油锅(约一大匙油)，煎熟牛薄片后取出待用

4

　　 原油锅爆香葱姜蒜末，再加入蠔油、酱油、糖及一碗水

5

　　 煮滚后以少许太白粉勾薄芡

6

　　 加牛肉入酱汁里拌匀后淋在油菜上即完成了!