简介 蚵的料理，在婆婆煮的大多是酸菜汤、豆鼓的，想要不同的口感与味道，以蠔油为主，加入酱油膏来提味，咸甜又下饭喔!! 材料鲜蚵20只 板豆腐1块 姜末2大匙 蒜末1大匙 蚝油2大匙 酱油膏1大匙 水200c.c做法1

　　将酱与蒜切成末。豆腐切成丁状。

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　　因为蚵上常有黏液，容易造成有腥味，因此清洗鲜蚵很重要。1.将蚵倒在筛网上，黑色杂质很多。2.倒入任何一种粉(面粉，太白粉都可以)3.将粉与蚵轻揉一下，让蚵有沾到粉。4.将多余粉冲掉，整个蚵就变得白又没有黑色杂质了。

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　　将蒜末与姜末分别爆香，要注意不要焦掉。

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　　放入豆腐拌炒，再加入蚵拌炒一下。

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　　加入调味料后，小火滚约5分钟，让汤汁稍微收干就行了。