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蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法

发布时间:2021-09-05 08:09:05

  蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法

简介 无淀粉低碳的生酮饮食,不能食用传统糯米粽。 索性使用家中现有食材:蒟蒻米、杏鲍菇,来个低糖生酮肉粽。 内馅可依个人酮饮严格程度取舍。 材料蒟蒻米300g 杏鲍菇2根 三层肉适量 蛋黄7颗左右 干香菇适量 金钩一大把 竹笋一碗 菜脯(可省略)少许 洋车前子粉(黏着用可省略)40g 椰子油三大匙 鹅油葱酥一大匙做法蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法1

   香菇泡发沥干备用,香菇水留用。笋子去壳,水淹过后加盐、加盖,煮约15分钟,置凉切丁。金钩虾泡软沥干、菜脯剪碎略炒备用。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法2

   蛋黄喷洒少许绍兴酒,烤箱110度烤10~15分钟。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法3

   三层肉加上调味料醃制。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法4

   粽叶洗净、泡水约20分钟软化后沥干。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法5

   鹅油葱酥、椰子油爆香金钩虾、香菇。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法6

   加入三层肉煎至每一面焦香,加入无糖酱油煮至酱汁稍微收干。(也可使用卤肉方式,但须先把虾、香菇等干料盛起)

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法7

   将卤肉、虾香菇分别盛放。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法8

   蒟蒻米洗净沥干。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法9

   杏鲍菇手撕成丝后,切成末状。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法10

   蒟蒻米、杏鲍菇倒入刚刚的炒料锅内,跟卤汁一起拌炒,如果怕咸度不够,可以再加入少许酱油,稍微收干即可盛起。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法11

   蒟蒻米加入40g洋车前子粉、40~50ml的香菇水,拌匀静置约半小时。

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法12

   开始包粽子了!手法不赘述,大家应该都比圈妈厉害。唯独一个小秘诀,就是把蒟蒻米尽量压扁贴附粽叶,这样就可以只使用少少的蒟蒻米,却包进大量的粽子内馅喔!

蒟蒻米杏鲍菇粽子的做法13

   视粽子大小,电锅外锅1/2~3/4杯水蒸熟置凉即可食用。若冰过再蒸,务必放凉定型再打开粽叶,不然会糊掉变形,得到一碗热麻糬喔!

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