简介 我的盐煎白带鱼总是少一味，后来看了阿基师的书，才知道原来煎白带鱼要用点小心机！先用米酒盐巴葱姜醃一下才下锅，就可以煎出跟阿基师一样的香酥白带鱼囉~ 材料白带鱼五片 葱、姜、米酒、盐巴适量 胡椒盐适量做法1

　　备料：白带鱼洗净用纸巾吸干水分；姜切片、葱切段(这次没有用葱)；柠檬切片、柠檬皮刨丝

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　　白带鱼双面抹盐，用米酒、葱、姜醃至少10分钟

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　　起油锅，油热后放入白带鱼，中火煎5分钟后翻面继续煎5分钟即可起锅(注)

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　　洒上胡椒盐调整咸度，刨一点柠檬皮增加清新香气

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　　完成上桌