四季豆（摘去豆筋）250克，香肠1根，梅干菜，肉松（量自由放）

　　1.把四季豆和香肠都切成小丁。

　　2.梅干菜用水泡两分钟。

　　3.锅中放油七成热，下香肠丁爆香。

　　4.放四季豆丁翻炒1分钟（此时先加一点点盐），再放梅干菜碎丁翻炒（再放一点盐，梅干菜本身有咸味）。

　　5.炒至青豆丁变软、熟透，下点鸡精（我不放的）、麻油即装盘。

　　6.装盘后，在菜表层均匀洒上肉松。

　　杂什四季豆丁简单好做，你可以随意用各种菜蔬丁搭配。不过，烹煮四季豆丁时间宜长不宜短，要保证豆熟透。四季豆，特别是不经过霜打的鲜四季豆，含有大量和皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。