简介 戚风蛋糕绵密口感加上色彩粉嫩的翻糖，瞬间带来好心情唷！ 材料低粉1.5大匙 玉米粉1.5大匙 蛋黄3颗 糖30g 奶油30g 牛奶300g 香草精少许 鲜奶油150g 白棉花糖100g 糖粉200g 水1/4茶匙 奶油少许 各色色膏适量 蛋白6颗 糖85g 塔塔粉0.5g 低粉85g 糖20g 盐1g 蛋黄6颗 橄榄油40g 牛奶40g 泡打粉2g做法1

　　 蛋糕糊低粉过筛，加入其余材料拌至无颗粒 蛋白糊蛋白打发，糖分3次加入，打至硬性发泡 将蛋白糊1/3加入蛋糕糊轻切拌匀，再加1/3，蛋白糊再轻切拌匀，反倒入蛋糕糊中做最后拌匀，倒入模型中以160度/上火，150度/下火，烘烤18分，待凉

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　　 卡士达酱将所有材料拌匀入锅煮至浓稠，待稍凉拌入鲜奶油，入冰箱冷藏备用

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　　 翻糖锅子抹上少许奶油，放入棉花糖，上面加水，以隔水加热方式，至棉花糖融化

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　　 翻糖桌面先放一半糖粉，将棉花糖倒入，再加另一半糖粉，拌切至均匀柔软，再分团加入色膏即成

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