简介 鸳鸯蛋，好特别，又不是整颗都是蛋，一口咬下有蛋香，也有肉味，还有鱼的鲜美味，更有香菜的香气，挑战层层的味蕾，入口之后还会口齿留香呢！外酥内软让人难以忘怀那迷人的口感。 材料皮蛋(或水煮蛋)2颗 绞肉2两 鱼浆2两 香菜或芹菜少许 白胡椒粉少许做法1

　　 把馅料材料搅拌均匀备用。皮蛋去壳，对半切开备用。

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　　 两手抹上少油，取适量馅料贴合于皮蛋的另一面，稍做整形如一颗完整的蛋。同样作法把其他的一半皮蛋都做好。

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　　 整好形的鸳鸯蛋沾蛋液，裹面包粉入热油锅炸熟且成金黄色，捞起沥油。直接吃或沾酱吃亦可。