地瓜叶 一份，皮蛋 一颗，咸鸭蛋 一颗，蒜 2瓣，蚝油 一小匙，水 50cc，油葱酥 适量

　　1、地瓜叶洗净切小段、蒜头去皮切片；

　　2、皮蛋、咸鸭蛋去壳切小块；

　　3、起油锅爆香蒜头，入地瓜叶，盖上锅盖闷煮约一分钟；

　　4、开锅盖加入皮蛋、咸鸭蛋、蚝油、水拌炒至菜软；

　　5、盛盘再洒上油葱酥即可。