简介 皮蛋除了能做皮蛋豆腐,现在夜市流行照烧皮蛋,快炒店有三杯皮蛋,多变化的皮蛋有不同吃法喔~ 材料皮蛋3颗 杏鲍菇1支 洋葱100克 姜3-4片 辣椒1根 葱1根 蒜头2-3瓣 地瓜粉适量 九层塔适量 黑麻油2大匙 酱油膏2大匙 米酒2大匙 糖1大匙 胡椒粉少许 水3大匙做法1

　　 材料如图

2

　　 皮蛋先蒸5分钟,去壳,刀沾水对切4块,沾地瓜粉炸(煎)过备用

3

　　 锅中入黑麻油,煸干姜片

4

　　 放入蒜头炒到金黄,加辣椒,葱段爆香.加入米酒,酱油膏,糖,胡椒粉,水调味

5

　　 接着放切片的杏鲍菇和洋葱拌炒

6

　　 水滚入皮蛋,煮到汁收干

7

　　 最后加入九层塔拌炒

8

　　 香喷喷又下饭的塔香三杯皮蛋就上桌了