简介 这个是网上朋友想我做的 我有时外出吃饭也会忍不住叫这个来吃 但其实这个真的非常容易，10分钟就可以上菜囉！ 最难的部份（其实也不能算是难！） 只是在切蛋皮的时候， 如果中间太糖心的话会很易沾刀 只需要用一点油抹在刀上，就可以切得很漂亮了！ 不过，皮蛋始终是重金属，真不易吃太多！ 一个月一、两次就好了！ 材料皮蛋2只 蒜头3瓣 指天椒2只 芫茜2棵 盐半小匙 糖半小匙 胡椒粉半小匙 麻油1小匙 红油1小匙 酱油1大匙 镇江醋1大匙做法1

　　蒜头去皮切蓉

2

　　指天椒切碎

3

　　芫茜洗净切碎

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　　酱汁料全部拌匀备用

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　　皮蛋去泥后洗净，再剥壳

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　　厨房纸加点油，抹在小刀上

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　　切开皮蛋，我的习惯是先再半，再开三，一只皮蛋开六瓣

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　　之后烧热锅，小火炒香蒜蓉和指天椒，再将酱汁加入拌匀煮热

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　　皮蛋先排好在碟上，洒上芫茜碎，再淋上酱料即成

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　　上桌

小诀窍

　　红油可用花椒油或花椒油代替