简介 在热炒店常点的三杯皮蛋，自己在家也能做出这超下饭的好味道! 材料皮蛋4颗 麻油3匙 酱油3匙3匙 酱油膏1匙 辣豆瓣酱1匙 冰糖半匙 红砂糖1匙 米酒3匙 蒜片适量 老姜片适量 九层塔适量做法1

　　由于皮蛋的蛋黄会黏刀&容易流出，先蒸一下皮蛋,让蛋黄凝固后，皮蛋切成四等份，以食用油炸过。3匙麻油热油后，加入姜片和蒜片，煎至上色，家入皮蛋拌炒。

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　　加入酱油丶酱油膏丶米酒丶豆瓣酱丶红砂糖丶和冰糖继续拌炒，最后加入九层塔，炒至九层塔熟后上菜。