鸡胸肉2片，地瓜粉65公克，沙拉油600㏄，沾料：1/2小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，酱油膏1大匙，糖1/2大匙，肉桂粉1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，蒜末1小匙

　　1.鸡胸肉去皮拍扁，横剖成两片。(

　　2.将所有的调味料加入鸡胸肉片拌腌，以手掌略压紧实。

　　3.将作法1的鸡胸肉片两面沾上地瓜粉，再次以手掌略压紧实。

　　4.锅中倒入沙拉油，加热至185℃～190℃，放入作法2的鸡胸肉片炸熟，呈金黄色，捞起沥干油分。

　　5.将沾料中的盐以干锅小火炒至浅灰色，再加入白胡椒粉、味精拌匀，沾或撒在炸好的鸡排上即可