简介 秋天～～ 也该为家人来好好的补一下了， 麻油除了用来煮肉类料理之外， 其实用在蛤蜊也不错喔。 材料蛤蜊1斤 葱2枝 蒜头2粒 姜片3片 米酒1茶匙 白醋1茶匙 黑麻油＋沙拉油各1茶匙 黑胡椒少许做法1

　　 先将从市场买回来的蛤蜊，进行再次吐沙的步骤。（PS：盐与水的比例为1.5：1，若水不够咸则蛤蜊不会进行吐沙，倘若觉得麻烦，也可直接向摊贩索取一些水回家也行。）

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　　 蒜头与姜切成小碎粒，葱则切成段备用。（PS：若有吃辣者，可加点辣椒）

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　　 把麻油和沙拉油倒入后，爆香蒜未与姜未。

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　　 爆香后，再放入蛤蜊与洒上少许的黑胡椒粒。

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　　 再倒入米酒与白醋后，再略拌炒一下，并加盖焖煮蛤蜊，约3分钟。

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　　 打开锅盖后，看到蛤蜊开壳之后，就可看关火。

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　　 捞起蛤蜊并放在盘内备用。

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　　 并留下锅内的蛤蜊汤。

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　　 重新开火，放入葱段配色。

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　　 将汤汁煮至滚后即可关火。

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　　 再把汤汁淋上蛤蜊上即完成这道菜囉～