▊麻油蛤蜊 ▊的做法
发布时间:2019-03-11 02:50:01
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先将从市场买回来的蛤蜊,进行再次吐沙的步骤。(PS:盐与水的比例为1.5:1,若水不够咸则蛤蜊不会进行吐沙,倘若觉得麻烦,也可直接向摊贩索取一些水回家也行。)
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蒜头与姜切成小碎粒,葱则切成段备用。(PS:若有吃辣者,可加点辣椒)
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把麻油和沙拉油倒入后,爆香蒜未与姜未。
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爆香后,再放入蛤蜊与洒上少许的黑胡椒粒。
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再倒入米酒与白醋后,再略拌炒一下,并加盖焖煮蛤蜊,约3分钟。
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打开锅盖后,看到蛤蜊开壳之后,就可看关火。
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捞起蛤蜊并放在盘内备用。
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并留下锅内的蛤蜊汤。
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重新开火,放入葱段配色。
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将汤汁煮至滚后即可关火。
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再把汤汁淋上蛤蜊上即完成这道菜囉~