简介 身体感觉疲惫烦闷的时候， 总会想：『有没有一道既清爽又重口味的菜能满足自己的口腹之欲啊～』 又想：『这道料理要能和豆腐对味，豆腐还要淋上甘甜的酱油膏，再来颗皮蛋好了…… 嗯～若是有瓜仔肉就好。』 对了对了，就是瓜仔肉！ 亦发表于【啊！蜜如】 http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270428 材料猪绞肉60元 大茂黑瓜1/2罐 蛤蜊6颗（鲜味来源 米酒30ml 酱油膏15ml 白胡椒粉适量（提味用做法1

　　 黑瓜切小块（我是十字切两刀变四小块。看自己喜欢什么样的口感就切多大） 猪绞肉 酱油膏 白胡椒粉（注一） 黑瓜汤汁 切丁黑瓜，拌匀静置备用。 蛤蜊 米酒 30ml 煮开即捞起（这部份可以多煮，也是一道料理，取些汤汁给瓜仔肉用即可），汤汁记得倒入静置的生瓜仔肉拌匀，可以准备进电锅蒸了。

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　　 我用的是大同电锅，外锅约 0.6 杯水。

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　　 当晚煮好呈现的颜色较淡，也比较没这么入味，但还是好吃，搭了皮蛋豆腐一起。

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　　 隔一个晚上，颜色深了也入味。

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　　 拌饭很够味。

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　　 隔一晚的瓜仔肉味道比较重，搭配了蛋卷和醋渍小黄瓜来中和味道（醋渍小黄瓜作法：http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372485）