简介 刺瓜(大黄瓜)除了拿来做凉拌菜之外, 拿来炖排骨汤也吃非常清甜美味. 尤其是排骨先煎过后, 再熬汤, 让汤底更浓郁喔 材料

　　排骨 250g,刺瓜(大黄瓜) 1条,水 750ml,蒜头 3颗,姜片 3片,盐巴/白胡椒粉 适量,香油 少许

刺瓜排骨汤的做法

　　1小匙的油爆香姜片/蒜头后, 将排骨煎到表面上色

　　 取汤锅, 加入水煮滚后, 将排骨, 蒜头/姜片夹入一起熬煮. 熬汤的同时将刺瓜去皮去籽并切成条状 ** 煎锅里面多余的油份就不需要了

　　 待排骨熬煮30分钟后, 加入刺瓜, 再续煮10分钟. 起锅前用盐巴/白胡椒调味, 最后加点香油