土豆，小葱，油，椒盐粉

　　1、新鲜土豆放清水里浸泡5分钟，冲洗干净，蒸熟，稍微晾一下，用刀压扁土豆。

　　2、葱切细。

　　3、热油锅，入土豆煎制，小火煎制至土豆两面金黄。

　　4、均匀撒入椒盐粉。

　　5、最后撒上葱碎即可。

　　1、挑选土豆最好选差不多个头，最好是小圆球状的，那样压扁了也好看。

　　2、做椒盐土豆不用去皮，去了皮，压一下就全散掉了。不去皮的土豆，压扁的时候，动作也不宜过大，过大也容易把土豆压散掉。

　　3、煎制的时候用小火，火大很容易把土豆皮煎糊掉。

　　4、刚出锅，别心急吃，小心烫嘴。