简介 叻沙(Laksa)是一道马来西亚和新加坡的代表性面食料理。混合各种香料的浓郁汤底，不同食材的味道交织汇聚，再添加温和的椰浆，汤头喝起来香气十足却不辛辣，尝过一次真的会爱上这味道！ 作法不难，在家也能享受异国美食。 材料草虾6只 雪鱼丸8颗 蛤蜊1盒 拉面2人份 青葱1枝 鸡蛋1颗 洋葱半颗 蒜球1颗 鲜鲜香茅3枝 南姜1小块 豆芽菜1小把 叻沙酱半罐 南姜粉1小匙 姜黄粉1小匙 水600cc 椰浆100cc做法1

　　食材大集合。刚好家乐福目前有东南亚美食祭的活动，所以这次生鲜食材，全都在家乐福所选购。那里的生鲜食材区商品种类众多，除了挑选方便刚好也有集点换购锅具的活动，对婆婆妈妈来说，买东西又能换商品最划算了。

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　　洋葱及蒜球切末、香茅切段、南姜切片、豆芽菜洗净、青葱切成葱花、草虾去除尖刺长须脚及挑除肠泥，蛤蜊加盐吐沙备用。

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　　铸铁锅中加入些许食用油，先将蒜末及洋葱末炒软，在加入香茅与南姜炒出香气。此次料理的锅具，是家乐福集点换购的德国品牌Berndes。集点活动一开始时，我就对20公分珐瑯铸铁锅非常有兴趣，浅米绿色渐层很耐看又漂亮，很适合小家庭或单身贵族使用，所以我很快集满9点加价换购，能买到自己喜欢的锅具，真的超开心。

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　　接着加入叻沙酱、南姜粉、姜黄粉，转中小火慢慢将香料炒出迷人的气味，约翻炒5分钟。

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　　接着加入水后盖上锅盖，煮滚后转小火炖煮30分钟，让汤底味道更加融合。宝迪铸铁锅的锅盖上有一颗颗汲水钉，能有效聚集水气和保留锅中食物的水份，所以无论炖煮任何食物，都能保留汤汁不流失。

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　　趁熬汤底的时间，将鸡蛋煮成水煮蛋，面条与豆芽菜川烫煮熟备用。

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　　汤底熬好后，加入鳕鱼丸、草虾、蛤蜊煮熟。

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　　最后再加入椰浆即关火，视个人口味加入适量的盐调味即可。(我自己是没加盐，因为海鲜本身就有咸味，这样咸度对我来说刚刚好。另外，椰浆起锅前再放入汤底中，味道更香醇好喝。)

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　　最后将煮好的所有食材放入碗中，一碗香气浓郁又好吃的海鲜叻沙面就完成囉。因为加入椰浆所以汤头喝起来香气十足却不辛辣，而且自家吃用料满满，连我家4岁小娃儿都说很好吃，有兴趣的朋友可以试试看^^