皮用料：黄油80g、糖粉90、盐2g、蛋液35g、低筋粉100g 淀粉30g杏仁片若干

　　陷用料：黄油75g、糖粉60g、鸡蛋75g、杏仁粉75g

　　制作：

　　1、将黄油软化，与盐、糖粉一起打发。

　　2、将蛋液分次加入，并搅拌均匀。

　　3、将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入，用刮刀按压 制成面团。

　　4、保鲜袋装起冷藏一小时后，取出擀至厚度为0.5cm的圆片，用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。

　　5、用指肚轻轻的按压在模具里，清除多余的部分。

　　6、在面皮上铺一层锡纸，倒一些豆子，这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。

　　7、将德普烤箱调至焙烤档180度，烤制13min，取出豆子，至凉备用。

　　馅制作：

　　8、将黄油软化后，和糖粉一起打发。

　　9、将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。

　　10、将杏仁粉过筛后加入并拌匀。

　　11、放入已经烤好并凉凉的挞皮内，铺平。

　　12、最后将杏仁片均匀的撒在表面上。

　　13、将烤箱调至焙烤档，烤制30min。