简介 西鲁肉是宜兰特色料理之一，年初去了趟宜兰尝到这道料理一直想做来吃，其实这道菜是什锦羹，也不放肉，是简单的年菜。 材料大白菜1/2颗 红萝卜适量 黑木耳1朵 干香菇3朵 鲜蚵适量（约一饭碗） 鱼皮适量 鸡蛋1颗 虾米ㄧ匙（15克） 酱油一大匙 高汤2（饭）碗 水4碗 米酒一匙 香油ㄧ匙做法1

　　 大白菜切块；红萝卜、木耳、香菇切丝；鱼皮切小段；虾米泡软 鸡蛋打匀成蛋液，过筛网倒入热油锅中炸成蛋酥，捞起备用

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　　 大炒锅放入一匙油以中火爆香香菇、红萝卜、木耳、虾米；再加入高汤、水、大白菜及加入米酒、酱油煮至白菜软化移至砂锅（或汤锅），再加入鲜蚵煮至熟，起锅前加入香油及蛋酥即可