简介 分享千千妈咪平时很喜欢的一道蒜香料理，做法简单，端出宴客时又不失面子，更结合美味与增强抵抗力，蒜香龙胆石斑鱼片！ 详细步骤及料理小撇步：http://dale1128.pixnet.net/blog/post/44878510 粉丝团：https://www.facebook.com/dale168 材料龙胆石斑鱼片300g 蒜头数颗 香菜3支 辣椒适量 橄榄油适量 海盐适量做法1

　　 准备食材有：龙胆石班鱼片，蒜头数瓣，香菜2支，辣椒(依个人增减)，橄榄油，海盐

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　　 将蒜头，香菜及辣椒切成细末备用(怕辣的朋友，辣椒可放少许或将辣椒籽去除减少辣度)

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　　 将鱼片的水份擦乾，抺上海盐（可避免沾锅，也可让鱼肉较有味道）

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　　 冷油放入鱼片，用中火慢煎至鱼片8分熟后起锅备用(想要有焦焦口感起锅前可用大火快煎)

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　　 放入蒜末香菜末及辣椒末，用中小火慢慢炒出香味(记得火不要太大，以免蒜末会焦掉)

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　　 将煎好的龙胆石斑鱼片放入锅中，加入适量海盐调味

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　　 将鱼片完全融入蒜香末中，拌炒后即可起锅，起锅前可用稍稍开大火，这样蒜末会很好吃喔！