简介 豆丝---是湖北的一道民俗特色菜，父辈们那会儿只有到了年关，才能吃上一回腊肉炒豆丝，那刚刚烙出来热乎又香软的豆丝，伴着炸腊肉的香味，弥漫着整条街道，它的味道，就意味着年的来到......而今天天都过年，随时都买的到。改良后的豆丝里还加入了各种口味，有加入南瓜做的，有加入葛粉做的，还有绿豆做的。楼下有家既干净、又现烙现卖的铺子，就买了两张回来，炒着当做早点。 材料

　　豆丝2张，大蒜叶，叉烧肉

叉烧炒豆丝的做法

　　1.将豆皮卷起，切成条状，散开后就成了丝状。

　　2.热锅放油，炸香大蒜叶捞起备用。

　　3.热锅放油炸香叉烧肉，捞起备用。

　　4.将油锅烧8成热（这样炒不沾锅）下豆丝，翻炒后下调料，炒至焦黄入味后再倒入叉烧肉和蒜叶，一起翻炒起锅即可。

小诀窍

　　口感特点：外焦里软，香酥可口 配上一碗热乎的豆浆，吃上一口焦软香酥的豆丝，人活着还有啥好愁的啊，人生之幸事也啊。