简介 http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687058 http://www.withheart.com.tw/html/front/bin/home.phtml 本周由羊咩咩小厨为大家示范炖饭的基本款：白酒野菇鸡肉炖饭！羊咩咩和大家一样，平常都是做家常菜为主，第一次尝试西式料理，虽然很紧张，过程也很怕会丢错东西，但是只要按照顺序，其实这道入门款的炖饭一点都不难喔 材料土鸡里肌肉200克 土鸡高汤500ml 橄榄油1大匙 牛奶100ml 番茄半颗 蒜白适量 煮熟的饭400克 杏鲍菇2支 奶油适量 白酒200ml 盐适量 黑胡椒适量 九层塔适量做法1

　　 今日材料

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　　 先将饭煮好备用。 将土鸡高汤与白酒混合煮至滚开。

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　　 用奶油快炒土鸡里肌肉、杏鲍菇。

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　　 起另一锅，用橄榄油炒香蒜白后，倒入饭、高汤与作法4，记得要持续搅拌。

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　　 放入牛奶继续扮炒，此时记得关火，将锅中食材炒匀。

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　　 待汤汁浓稠后，加入盐、胡椒调味，最后放入番茄丁与九层塔稍微扮炒，即可上桌。

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　　 本周值班主厨：羊咩咩，厨龄：5年

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　　 羊咩咩小厨虽然现在外宿而很少下厨，但她的手艺可是不容小觑的喔！羊咩咩说，自己从以前就很喜欢电锅料理，最拿手的是「香菇鸡汤」和「四物鸡汤」，用电锅做料理不但简单又方便，尤其她最喜欢用有心肉舖子的土鸡高汤，熬出来的汤头可是又鲜又甜！