简介 用手切肉去卤，肥瘦还可以自己拿捏 不需刻意加入八角等其他调味 简单的味道，让你扒十碗饭都行。 而调味部份不用太拘束，可依个人喜好变换，让每个人都可以做出属于自己的古早味喔。 材料五花肉8人份 油葱酥适量 蒜末适量 米酒少许 白胡椒少许 冰糖适量 盐少许做法1

　　首先先将五花肉蒸熟与水煮准备的蛋，并放凉静置。

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　　接着将五花肉切丝

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　　锅内不需要加油，直接猪肉爆香，待颜色呈金黄色后加入冰糖、油葱酥、蒜末、少许米酒与酱油。

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　　最后加入剥壳水煮蛋，并倒入水（水只要满过于食材就可，熬煮约40-60分钟就可上菜囉。

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　　完成。