简介 酸甜的酱汁和腐皮略带焦香的味道搭一起，夏天开胃菜最佳便当菜就它噜^0^ 材料

　　腐皮(干的) 8小张，细绞肉 350g，高丽菜 80g，姜泥 1小匙，葱、蒜末、辣椒丁 适量，酱油 2-3小匙，糖 适量，白胡椒 少许，米酒 1小匙，香油 适量，蛋汁 1大匙，酱油 1.5-2大匙，白醋 2小匙，冰糖 1小匙，甜辣酱 1.5小匙，水 适量

腐皮菜肉卷的做法

　　1、高丽菜切成细丁后加入1~2匙的盐巴拌匀静置几分钟后，用手挤出水份备用。

　　2、绞肉加入调味料A拌匀，再加入姜末和高丽菜末，用手甩打使馅料有黏稠度。

　　3、摊开一张腐皮，加入适量的馅料后在封口处沾一点蛋汁卷起，封口朝下备用。(此份量大概可以做成8卷左右)

　　4、少量油热平底锅，将腐皮卷封口朝下煎成略带焦香后翻面，两面都成金黄带点焦色后盛起备用。

　　5、另用少量油热锅，先将蒜末爆香后，加入调味料B，放入腐皮卷，(酱汁大约至少能盖到腐皮卷8分为主)

　　6、烧开后转中小火烧约15分钟后，转大火略为收汁，洒上匆葱末辣椒丁就大功告成噜~