简介 鼠尾草和肉类非常的搭，再加上生火腿更是美妙的无可言喻。微酸带甜的巴萨米克醋酱提升了整体风味，一旁的培根炒综合豆没有夺去主菜风华，却也可圈可点，非常对味。 材料猪小里肌400g 鼠尾草一些 生火腿4片 盐少许 面粉少许 奶油10g 白葡萄酒30CC 巴萨米克醋50CC 肉荳蔻适量 胡椒适量 胡椒少许 蜂蜜1小匙做法1

　　将猪小里肌切成合适大小。

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　　鼠尾草是阳台自己种的，叶片有点小，将里肌肉四周铺上鼠尾草叶片。没有鼠尾草用百里香也可以。

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　　小里肌和鼠尾草用生火腿包住，用棉线绑好。没有生火腿用培根也可以。

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　　两边断面都洒上盐和胡椒。

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　　入锅前，两面沾上薄薄的面粉。

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　　煎锅热锅后，倒入少许橄榄油和10g奶油，以中小火将两面煎出金黄焦色。

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　　倒入白葡萄酒，盖上锅盖，将肉卷闷蒸一下，让肉内部熟透。

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　　趁空熬煮酱汁：倒入巴萨米克醋在小锅，磨入肉荳蔻和黑胡椒。

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　　煮至收汁一半，加入少许盐和一些蜂蜜，拌一下就可离火。

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　　配菜其实可以随人，今天的配菜是：培根、红椒、栉瓜炒鹰嘴豆和红腰豆。

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　　培根炒出油份后，放入大蒜和洋葱炒香炒软。

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　　放入栉瓜和甜红椒炒至略熟。加入豆子拌炒。

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　　最后加入一些蕃茄酱，炒过后就可以起锅。这配菜其实也可以自己独立成为一道菜上桌。

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　　摆盘，淋上酱汁。

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　　猪肉肉汁被封住没有流失，里肌肉软嫩好吃，酱汁酸中带甜有肉荳蔻和蜂蜜的香气，很搭！配菜搭肉也是好吃！