简介 鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。 材料

　　乳鸽1只，竹笋800克，油、盐、料酒、葱姜适量。

乳鸽竹笋汤的做法

　　1、竹笋去外皮切块焯水去苦涩味。

　　2、乳鸽处理干净切块，冷水下锅煮开去除血水。

　　3、起锅放少许油煸炒一下。

　　4、放食材和调料炖煮1个半小时后下笋块。

　　5、煮半个小时，加盐调味即可。